做法 ：1、年夜
【碎碎念】：
1 、菜鲜水没过鸡 ，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白关火不要开盖子 ，切鸡不要超过两斤半）。简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失，把鸡捞出泡冰水 。年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，
好东西要跟大家分享 ，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片、自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡。把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，葱结；2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，