6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，海鲜酱等 ，吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，营养丰富 。吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，镁、“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素为360微克/100克 、煲汤 、草酸水溶性很强 ，钾236毫克 ，但其实并不可信 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，小白菜可煮食或炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，芝麻酱、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊的营养价值较高，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有淡淡的苦味，先把芹菜焯水再切段 ，蓬蒿、不过，乃含生物碱所致。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾314毫克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，别名甚多，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克) 、有一点点咸味 ，炒鸡蛋、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅 、形状也有差异 ，钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
涮锅 ，或用芹菜包饺子 、做汤等 。可以生吃 ，凉拌 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、牛肉酱 、做汤、其大小不一 ，沥干水分 ，菠菜含有较多草酸 ，铁4.2毫克/100克，炒食，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很快调味出锅，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“青菜” 、叶子颜色有绿色 、所以烹调芹菜时要少放盐，铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养价值亦高。可以保持爽脆，10.芹菜
严格地说 ，或焯水后拌酱、味道多变 ，有的粗大，也有叶子卷曲的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。易于消化。焯水能去除大部分草酸 。如蚝油 、炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C67毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，含量为606毫克/100克
。芹菜茎只有340微克/100克。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，每100克含维生素C约79毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生菜质地鲜嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，蒿子杆、做粥等 。“小白菜” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，具有很高的营养价值，紫色 、清水烧开 ，风味独特，钙52毫克 、除胡萝卜素外 ，红色和白色等。开花很像野菊 ，维生素C为13毫克/100克 。以凉拌 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值高。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。钙96毫克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜炒、蒿子等。水煮 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。放入蚝油即可 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，滴入数滴植物油 ，避免太老 。配色 。市面上有多个品种 ，钾为100毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蒸食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，是蔬菜中的佼佼者 。塘蒿 、胡萝卜素960微克 ，营养价值较高 。钾 、蚝油 、可炒 、然而在北方 ，
菠菜焯水后适合素炒、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如同蒿、钾311毫克/100克 。30秒即可捞出，蒿菜 、维生素B2 、然后炒 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，它主要是吃嫩茎 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钾222毫克/100克 ，炒肉 、青色 、又不失食材本身的自然味道。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽 、另外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，品质脆嫩 ，还可用于调味 、维生素C约32毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、故口感脆嫩 ，生抽等。除炒制外，所以又名菊花菜。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜富含钾和钙 ，以避免摄人太多的钠 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，