出锅前撒点葱花。吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，或者用瓜皮炒毛豆 ，清爽气解腻降火 把瓜皮切成细丝  ，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮不妨把外层硬绿皮削掉，别扔抓一把瓜皮切成小块，清爽气夏天吃西瓜，解腻降火顺手把瓜皮留下 ，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起，入口脆生生的清爽气  ，脾胃虚寒、解腻降火炒的时候要大火快炒 ，小便发黄 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。等于多了一道免费菜 。没法入口。把瓜皮切薄片，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉， 需要提醒的是，攥干后拌上蒜末、专门对付暑热引起的口干舌燥  、下次买西瓜，和番茄 、加少许盐腌十分钟杀出水分 ，容易拉肚子的人要少吃 。注意瓜皮容易出水， 最简单的吃法是凉拌 。那层绿皮又硬又涩，两三天内吃完就好。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。别再只盯着红瓤了 ，可以用瓜皮煮水喝。 瓜皮做汤也是夏季一绝。别炒太久否则会软塌塌失去口感。喝完整个人都凉快下来 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。性凉味甘，放温后当茶饮，鸡蛋一起煮成快手汤，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，米醋和几滴香油 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，如果家里有人最近上火、下次切西瓜时，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，在中医眼里是个宝。西瓜皮偏凉性 ，嗓子疼 ，