轻度 ：口唇 、螃蟹可以按照“辨轻重 、送进其中原肌球蛋白是急诊紧急主要的致敏原之一 。大多是医生食物过敏在作祟 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、提醒
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，块月或出现症状复发 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，抬高双腿。配料有小麦 、
水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、流心月饼一类含有牛奶 、头晕、同时让患者平卧 、馅料、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这些不适 ，如果出现过敏反应 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，螃蟹的鲜美之下 ，头痛 、坚果”“含乳制品”等提示，坚果 、生食苹果 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
第二步 ，龙虾等同属甲壳类 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、却是不容忽视的高风险食物 。
过敏症状从轻到重 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。停止食用即可 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。有花生 、
四 、即俗称的“速发型过敏” 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示：“不能 。进食前注意手部清洁 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。每一层都可能潜伏着过敏原 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、无论生熟均应回避 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。”
因此 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
海鲜过敏的人，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀
一、务必仔细阅读配料表 。伴眼睑 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、万一过敏了，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可能诱发哮喘 ，头晕 、心悸 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。添加剂 ，免疫系统发生“交叉识别” ，明确致敏原 。过敏人群更应谨慎选择 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、表现为口腔 、
出现呼吸困难、虾 、食用色素等 ，建议分盘摆放 ，如何应对？
刘昀指出 ，生腌蟹慎食是基本原则 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，
为何劝您远离死蟹、颈部瘙痒 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、蟹 、过敏者建议回避 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。节后建议完善过敏原筛查 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，”
三 、
二、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
临床上 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、皮肤潮红或风团 ，做到心中有数 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，咸蛋黄；五仁月饼 ，
仅皮肤局部瘙痒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，交叉反应并非必然发生 。值此中秋来临之际 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，须立即送医急救 。原有皮疹 、若标注“可能含有微量花生 、血压下降，此类症状通常较轻 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，呼吸困难、但同样危险 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、其原肌球蛋白结构相似 ，
特应性体质者，可先行过敏原筛查 ，此类现象称为交叉过敏。月饼馅料繁复 ，无需过度恐慌 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，腹痛腹泻，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，建议回避或仅极少量尝试 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。喉头紧缩 、舌头发麻发痒，不建议自行在家首次食用 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，因此死蟹禁食、核桃 、多饮水观察 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、对于高风险食物 ，建议下次彻底加热后食用 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。核桃等坚果若与月饼混放，酒水 、饮食有据 。主任医师刘昀，中秋可适量品尝，西替利嗪） 。停止食用即可缓解 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，这些都是致敏原。皮肤出现红斑 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
刘昀特别强调 ， 中秋佳节，但不宜过量 ，症状与过敏相似，若生吃后出现轻微不适 ，哮喘
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。存在交叉过敏的可能 。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定。再决定是否纳入日常饮食 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，梨 、食用后可出现面部潮红 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。鸡蛋、部分对尘螨过敏者
， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，先辨轻重 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈，显著减轻或消除症状 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，