6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪大火煮沸，黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆盐 ，煲猪另外 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二是煲猪增香，油5g 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪黄豆100g 、黄豆二锅头2ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下自制味素 、下二锅头、大火收汁 ，猪尾凉水下锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，自制牛肉酱2g、蒸鱼豉油2ml 、自制辣子红油2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，