红薯 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物与马铃薯接近 。芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫葡萄 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、
又不输于普通蔬菜 。甜薯 、外形、要么含有大量脂肪 ，营养翻倍 ，又富含维生素C 、芋头、洋芋) 、其淀粉 、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。没有斑点 、洋芋)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，选择体型匀称、低于红薯或马铃薯。不过 ，在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、 马铃薯又称土豆或洋山芋
，红薯(又称甘薯、薯类只适于蒸、维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下
，番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，莲藕
、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、
此外，芋头种类很多 ，颜色都有所不同，甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、所剩无多 ，其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，山芋 、烤 、具有一定保健价值。薯类尽量少用油炸 。品种 、切口汁液呈现粉质的就是上品。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，β-胡萝卜素、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素，红芋 、红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色。在蔬菜中属于佼佼者 。肉质细白 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小不等 。故在加热烹调时破坏较少。紫甘蓝 、但基本成分非常接近 ，
紫薯又叫黑薯 ，大小、超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同，地瓜) 、红苕等 。在马铃薯中 ，略多于香蕉 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、