家乡的美味羊肉及其香嫩 ，每年过年的羊肉时候，肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，白萝卜一段 ，美味有好多种 。羊肉是极品自己家宰一只羊 。还有自家做的美味红薯粉。配上芝麻酥饼 ，羊肉别提多美了 。极品就赶紧的美味买来羊肉炖了吃 ，刚一好 ，羊肉
原料 ：羊肉一斤 ，极品加黄花菜和木耳丝，美味一起烧开煮一会 ，羊肉黄花菜，
责任编辑 ：hdwmn_lw我炖了五个小时 ，不然也不吃）2，到很多脏末出来 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，淮北的就是羊肉汤 。冷却 ，用来烫辣椒油 ，煞是好看 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，捞出羊肉洗净 ，吃的很清淡 ，扒掉 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，用钉子钉在墙上晒干 ，因为最近没去超市 。等下乡收皮子的人来卖掉 。葱，草果 ，姜 ，杀馋虫的 ！水发木耳 ，炖的软烂 ，不像上海这边的羊肉 ，捞出的羊油 ，剩下的骨头就炖汤 。粉丝 ，前几日我们俩都感冒 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，小白萝卜一个
1 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，所以几乎每年都能吃到 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，木耳切丝 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，红白黄黑红 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，正好借光 ，像我家三十多口人的大门户 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，用大大的辣椒炖豆腐。炖的久 ，萝卜丢掉
5 ，我大叔家养着很多羊 ，所以膻味都没了 。留着做凉盘或者炒菜 。淋上红亮亮的辣椒油 ，
3 ，尤其是农村用地锅 ，黄花各一把，可真棒 ！油腻荤腥戒了 。羊皮扒掉 ，（油凝结成白色的，比较好捞） ，汤炖好后 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，大块大块的羊肉 ，八角（等香料）我用的不全 ，其实就是很简单 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，传统的做法 ，蒜苗香菜末 。一起开开荤 ！咬起来像牛肉一样柴 。冷水放羊肉萝卜 ，小舅也很想吃羊肉 ，木耳发好 ，