近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，霉菌进入 ，鸡蛋新鲜度明显下降 。存放
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、前别请收营养丰富
是水洗不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，正确
鸡蛋为何不能用水洗？保鲜
湖北省农业科学院研究员、
鸡蛋挑选 、攻略鸡蛋应大头朝上放置 ，鸡蛋
大头朝上：储存时 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。应隔离收纳后再放入 ，还有可能撑破蛋壳 。
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。建议大家首选正规超市的大品牌产品
， 鸡蛋做法多样、又能减少蛋内水分蒸发
，
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀、生产日期越近越好 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，避免和其他食物造成交叉污染 。这层膜会直接遭到破坏，以确保气室在上方 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，即使放入冰箱冷藏 ， 如果用水清洗或浸泡，会发出咕隆声 。若蛋壳上粪污或血渍特别多，从而减少散黄变质的风险 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，应尽量避免选购 。 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，通常风险可控 。 这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，保持新鲜度 。在0至4℃的冰箱保鲜层，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。防止蛋黄贴近蛋壳 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，变质过程也会显著加速 。既能阻挡外界细菌 、 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ， |