6 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造太瘦了口感会柴 。宴客
4 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通加葱姜 、食材
5 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味。虾壳(留虾尾部分) ，
作者：薄灰
材料：虾6条 、盐、料酒1小匙 、
香菜末少许 、5 、
3、胡椒粉 、盐1小匙 、
10、生抽 、
7 、
9 、鹌鹑蛋6个、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观 。生抽1匙 、
8 、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。葱末 、放入蒸笼内 。
小贴士 ：
1 、料酒 、火腿末增加口感 ，再按一个凹印 ，模具内不需要刷油 ，油，这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、料酒 、上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油。高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、蚝油1匙
做法：
1 、剥去头 、胡椒粉1小勺 、
2、开水中加少许盐 、胡椒粉 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线，再撒上火腿末 。再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，不加也没关系 ，