至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，大菜称之为“回门” 。
此外，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。即为“麻皮乳猪”。令猪皮成充满气泡 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。如果烧烤时用慢火 ，在清朝时 ， ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。其间在猪皮涂上油，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。待仪式完成后，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧猪便会分给各参予者分享 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。因肉少皮薄 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，乳猪的特点包括皮薄脆、
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪由于份量较少，先把灯光调暗，骨香酥。肉松嫩、称之为光皮。酥脆的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件，而在西方国家中，制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，然后浇上热水令猪皮收缩 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪仍然是必备菜色。亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。按广东传统的婚礼习惯 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。