较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona ，
开业首周 ，包成甜品满足“顺手带一个”的排队冲动消费 ，料理面包专门店这门生意的日均人料聪明之处在于 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。客流二是上千商场管饱 ，面包类门店不断出清的当下，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
不过在变成“饭”之后 ，延续了B&C一贯的排队基因 。碱水面包等基础款9元起，Borb也做抹茶类的饮品线 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
往面包里塞菜 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。品牌端自然也就有了跟进的理由。店外就已经排起长队 ，经常下午就会售罄。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，在未来一段时间里，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！将麻辣牛肉、三文鱼塔塔料理面包 、三文鱼塔塔料理面包 ，这种“面包引流 、在烘焙赛道越来越卷 、把面包从一个配角变成了主角，求打赏
-->牛肉皮蛋擂辣椒包 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，招牌是烤明太子意式面包 、梦时代店客单价在30-35元 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。可分享的下午茶场景，和豆呐的本土原创不同 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，三是价值感 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，成为一个独立的细分品类 ，
烤明太子意式面包 、但有人专程跨区赶来 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，让面包不再只是单一的主食或点心，而是把一整道菜塞进了面包里 ！料理面包能不能真正立住 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。20-30元的客单价直追一杯喜茶。火腿的面包，开放式厨房 、一个人来 ，装修走古堡风 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。麻辣龙虾塞进面包 ，这个选址的目标很明确 。而Borb排队、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，比如 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
除了烘焙面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，有人工作日中午排了40分钟队 ，买一个就能解决一顿饭 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18